Crab Cake – Dapur Warna

August 8, 2013 by


Review

Suka makan kepiting tapi bosan dengan penyajian yang itu-itu saja? Coba buat crab cake ini yuk. Tapi jangan salah kaprah dulu mengira crab cake ini kue yang manis, lebih tepatnya semacam ‘perkedel’ dengan bahan dasar daging kepiting.

Agar lebih nikmat lagi, crab cake ini disajikan dengan salsa atau saus dalam bahasa Spanyol dengan bahan dasar tomat, alpukat dan bawang bombay merah.

 

Bahan

  • Daging kepiting
  • Tepung roti
  • Daun bawang
  • Daun ketumbar
  • Mayonaise
  • Sambal bangkok
  • Bawang bombay merah (Spanish Onion)
  • Telur
  • Tomat
  • Alpukat
  • Lemon
  • Garam
  • Lada bubuk
  • Gula putih
  • Minyak goreng
 

Cara Membuat

1. Campurkan ke  dalam mangkok : irisan daun bawang, daging kepiting suwir, irisan daun ketumbar, sambal bangkok, dan telur, lalu aduk dengan sendok.

2. Tambahkan lada dan garam, lalu aduk kembali.

3. Masukkan mayonaise dan diaduk kembali sampai semua bercampur.

4. Tambahkan sedikit air perasan jeruk lemon dan terakhir masukkan sedikit tepung roti, lalu aduk. Tambahkan lagi tepung roti dan aduk lagi, ulangi sampai adonan pulen.

5. Ambil satu sendok makan adonan, lalu bentuk menjadi bulatan pipih seperti perkedel, taburkan tepung roti secukupnya di bagian atasnya.

6. Panaskan minyak pada wajan dalam api sedang, lalu goreng crab cake sampai matang merata, angkat dan tiriskan.

7. Salsa (saus)

Masukkan ke dalam mangkok : irisan tomat (buang bijinya), potongan dadu alpukat, tambahkan air perasan jeruk lemon agar alpukat tidak menjadi kecokelatan, potongan dadu bawang bombay merah, sedikit sambal bangkok, dan daun ketumbar utuh, lalu aduk sampai merata.

8. Sajikan crab cake di piring dengan salsa, sambal bangkok dan hias dengan daun ketumbar.

 

Disharing dari tayangan Dapur Warna
Edisi 24 Juli 2013
Presenter : Ari Galih
Stasiun Televisi : Trans 7

 
 


Leave a Reply