Lapis Legit Spesial dan Cara Membuatnya, Mau Tahu?

Lapis legit yang enak dan istimewa. Tahu gak, kue lapis ternyata juga memiliki nama belanda loh. Yakni Spekoek yang sangat populer di tahun 90an. Meski sudah agak ketinggalan zaman, namun kalau masalah rasa lapis legit ini tidak kalah dengan kue modern lainnya.

Salah satu faktor yang mungkin menjadi kurang populer nya kue ini adalah harganya yang cukup mahal. Karena memang untuk membuat lapis legit ini dibutuhkan waktu yang lumayan lama. Dan juga bahan yang cukup banyak, khususnya kuning telur.

Kue lapis legit ini sangatlah spesial. Berbeda dengan kue lapis lainnya seperti lapis Surabaya dan lain sebagainya. Cita rasa yang khas dan enak di lidah, menjadi kan harga dari kue ini pun terbilang lebih fantastis jika di bandingkan dengan lapis biasa.

Untuk mengatasi hal tersebut, tentunya lebih enak jika kita bisa membuatnya sendiri di rumah. Pasti akan lebih hemat dan menyenangkan. Selain untuk sajian keluarga, siapa tahu juga bisa dijadikan sebagai salah satu sumber pemasukan.

Untuk membuat lapis legit yang enak, di butuhkan lebih banyak telur yang masih segar. Tandanya adalah kuning telur masih bulat dan putih telur nya kental. Nantinya tidak semua bagian telur kita gunakan, kita akan lebih banyak menggunakan bagian putih telurnya saja.

Untuk menambah kelezatan, ada bumbu khusus yang dinamakan bumbu spekuk. Yakni berisi campuran bahan kayu manis, bunga pala, cengkih dan kapulaga. Dalam membuat lapis legit ini, tentunya di perlukan komposisi bahan yang pas. Pemanggangan harus di pastikan oven yang benar-benar panas sebelum adonan dimasukkan.

Karena membuat kue lapis legit ini memang gampang-gampang susah. Terkadang kue yang dihasilkan tidak sesuai dengan harapan. Biasanya kue lapisnya terlalu keras ataupun terlalu lembek. Namun tenang saja.

Berikut ini kami akan berikan resep lapis legit supaya bisa menghasilkan kue yang istimewa dan enak. Jadi ikuti langkah-langkah dan bahan yang akan di gunakan. Hal ini dimaksudkan untuk meminimalisir kegagalan yang mungkin terjadi.

Kue Lapis Legit

Lapis Legit dan Cara Membuatnya

Lapis Legit Spesial

Bahan Lapis Legit

  • Tepung terigu 60 gr. Ayak dan saring sampai benar-benar halus dan tidak ada gumpalan.
  • 30 butir kuning telur ayam yang masih segar. Ini untuk menghasilkan warna yang indah dan tekstur yang lembut.
  • 4 butir putih telur ayam yang masih segar.
  • 300gr gula pasir halus.
  • Tepung maizena 30 gr
  • 1 sendok teh bumbu spekuk khusus untuk membuat resep kue lapis legit.
  • Cake Emulsifier kurang lebih 1 sendok teh. Ini untuk memberi tekstur kue yang bagus.
  • 400 gr mentega. Kocok mentega terlebih dahulu sampai mengembang supaya tekstur hasil jadinya bagus dan tidak melted. Jangan terlalu lama, cukup sampai mengembang saja. Jauhkan mentega dari tempat panas, supaya mentega tidak meleleh.
  • 20 gr susu bubuk

Cara Membuat Adonan Lapis Legit Spesial

  • Siapkan wadah untuk membuat adonan utama.
  • Masukkan 30 butir kuning telur, putih telur dan gula pasir halus. Kocok sampai tercampur sempurna dan lembut.
  • Masukkan 1 sendok teh Cake Emulsifer ke dalam wadah adonan. Kocok lagi sampai mengembang.
  • Masukkan tepung terigu yang sudah di ayak sebelumnya, susu bubuk, bumbu spekuk satu sendok teh dan tepung maizena. Aduk lagi sampai semua bahan tercampur sempurna. Anda bisa gunakan spatula atau alat lain, tidak perlu di mixer lagi.
  • Masukkan mentega yang sudah dikocok sebelumnya ke dalam wadah adonan utama diatas.
  • Cara memasukkan jangan dituang sekaligus, ambil sepertiga bagian lalu aduk sampai tercampur rata.
  • Ulangi sampai kocokan menteganya habis dan tercampur sempurna dengan adonan lain.

Cara Oven Adonan Kue Lapis Legit

  • Panaskan oven. Siapkan sampai oven benar-benar panas. So, tunggu dulu oven nya ya biar panas dulu.
  • Siapkan loyang yang akan dipakai dan beri kertas roti di bagian bawahnya. Kemudian olesi lagi dengan sedikit margarin supaya tidak lengket.
  • Tuang sedikit adonan kira-kira sekitar 50-60 gram untuk lapisan pertamanya. Kemudian ratakan.
  • Masukkan ke dalam oven yang sudah panas dan panggang dengan api bawah sampai berwarna agak kecoklatan.
  • Setelah berwarna kecoklatan, tuang adonan lagi diatas Loyang. Kemudian masukkan lagi dan panggang dengan api atas hingga berwarna kecoklatan.
  • Masukkan lagi adonan (kurang lebih sebanyak adonan pertama dan kedua) lalu tekan sedikit supaya rata. Anda bisa memakai penekan khusus atau memakai bawah loyang yang ukurannya lebih kecil (Jangan lupa olesi dulu dengan mentega bagian bawah penekan nya biar tidak lengket).
  • Panggang lagi dengan api atas sampai berwarna agak kecoklatan (kurang lebih sekitar 5 menit biar warnanya cantik).
  • Ulangi sampai semua adonan habis.
  • Terakhir panggang lagi kurang lebih selama 15 menit sampai kue lapis legitnya benar-benar matang.

Demikian itulah sajian selengkapnya seputar resep lapis legit spesial yang bisa kami bagikan. Meski mungkin terlihat ribet jika di bandingkan dengan kue lapis yang lebih sederhana. Namun kalau sudah selesai. Pasti jerih payah kita akan terbayar lunas. Semoga berhasil ya kak.

Untuk melihat ide resep menarik lainnya, anda bisa juga mengintip nya disini. Salah satunya seperti 3 Resep Kue Basah dari Tepung Beras, Praktis! yang pastinya tidak kalah dengan resep lainnya.

Terima kasih sudah belajar memasak disini, jangan lupa untuk berbagi resep kepada teman melalui sosial media anda. Akhir kata selamat mencoba dan good luck.

Lapis Legit Spesial dan Cara Membuatnya, Mau Tahu? | irsyadweb | 4.5

Leave a Reply