Resep Masakan Sayur Lodeh, Bumbu Spesial!

Resep masakan sayur lodeh  dengan bumbu spesial. Masakan ini merupakan salah satu makanan tradisional yang tidak lekang oleh waktu. Yups, benar sekali sayur lodeh. Seperti itulah orang biasa menyebutnya. Keunikan rasanya membuat lidah para pecinta kuliner terpikat. Begitu pula dengan lidah orang di pulau jawa. Hal ini ditandai dengan adanya masakan khas seputar sayur lodeh, seperti sayur lodeh sunda, betawi dan jawa.

Sayur lodeh ini bisa anda kombinasikan dengan bahan lain seperti potongan daging tetelan, tempe, kacang panjang atau pun nagka muda (tewel). Yang paling penting adalah kandungan vitamin, mineral dan gizi nya seperti vitamin A, vitamin B, vitamin C, kalsium dan lainnya yang bermanfaat untuk kesehatan tubuh.

Hal utama dalam memasak sayur lodeh ini adalah santan. Sebaiknya anda memakai santan asli yang berasal dari perasan parutan kelapa segar. Karena menurut kami, aka nada perbedaan rasa jika anda menggunakan santan instan yang di jual di pasaran. Jadi gunakan bahan bahan alami saja ya. Demi kesehatan juga.

Resep Masakan Sayur Lodeh Spesial

Resep Masakan Sayur Lodeh

Resep Masakan Sayur Lodeh

Bahan-bahan

  • Labu siam segar 300 gram – 350 gram.
  • Daun melinjo muda (daun so) segar 90 gram saja.
  • Kacang panjang segar 6-7 pcs. Cuci bersih lalu iris pendek sesuai selera.
  • Nangka muda (tewel) kurang lebih sebanyak 210 gram. Cuci bersih lalu iris kotak kecil sesuai selera.
  • Siapkan daun salam kurang lebih sebanyak 2-3 lembar.
  • Terong ukuran sedang 1 buah. Cuci bersih kemudian potong sesuai selera.
  • Melinjo kurang lebih sebanyak 50 gram saja.
  • Jagung manis yang sudah diiris sebanyak 1/2 batang.
  • Santan yang diambil dari perasan parutan buah kelapa sebanyak 2 liter.
  • Lengkuas ukuran sedang sepanjang 3 cm. Cuci bersih bersih lalu memarkan supaya aromanya keluar.
  • Cabai hijau besar sebanyak 2-4 buah. Cuci bersih lalu iris serong.
  • Garam dapur beryodium 2 sendok makan saja.
  • Gula merah yang sudah disisir halus kurang lebih sebanyak 2 sendok makan.
  • Kalau suka bisa ditambahkan juga potongan tempe atau tetelan daging.

Bumbu-bumbu :

  1. Kemiri yang sudah disangrai sebanyak 3 butir saja.
  2. Ketumbar secukupnya untuk menambah aroma 0.5 sendok kecil.
  3. Bawang putih ukuran sedang 3 pcs.
  4. Bawang merah ukuran sedang 8 pcs.
  5. Kencur ukuran sedang 2 cm saja. Cuci bersih sebelum digunakan.
  6. Terasi kualitas bagus yang sudah digoreng sebelumnya kurang lebih sebanyak 0.5 sendok kecil.

Cara Membuat Sayur Lodeh

  1. Langkah pertama ambil panci masak ukuran sedang besar kemudian tuang santan kelapa bersama daun salam dan lengkuas yang sudah dimemarkan.
  2. Aduk santan sampai mendidih. Ingat, jangan sampai santannya pecah karena nanti akan merusak cita rasanya.
  3. Haluskan bumbu sayur lodeh yang sudah dipersiapkan tadi seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, terasi dan kencurnya sampai halus. Lebih baik dihaluskan dengan cara diuleg supaya aroma dan rasanya lebih keluar.
  4. Masukkan bumbu sayur lodeh nya kemudian aduk kembali sampai santannya mendidih.
  5. Kemudian masukkan nangka muda, labu siam dan melinjonya kemudian aduk dan masak sampai setengah matang.
  6. Jangan lupa memasukkan irisan gula merah, garam dapur beryodium dang nangka mudanya kemudian aduk kembali sampai agak matang.
  7. Masukkan sisa bahannya, seperti kacang panjang, daun melinjo, terong, irisan cabai dan tetelan daging sesuai selera.
  8. Aduk kembali dan masak sampai semua bahan matang.
  9. Sebelum diangkat, jangan lupa cicipi dahulu dan tambahkan garam dapur dan gula pasir kalau diperlukan. Sayur lodeh siap untuk di sajikan.

Cukup mudah bukan untuk membuat sayur lodeh spesial nya? Kalau anda suka pedas, anda bisa menambahkan cabai sesuai dengan selera. Bahan lain yang bisa anda kombinasikan juga. Yakni seperti Jagung manis, melinjo dan lainnya. Tergantung kreatifitas anda, tetapi tetap mengutamakan rasa dan gizi masakan ya.

Seperti itulah resep masakan sayur lodeh yang bisa kami sajikan untuk anda. Semoga bisa bermanfaat, ada resep menarik lainnya seperti Resep Sayuran Berkuah nan Istimewa, Segar!

Terima kasih sudah berkunjung dan akhir kata selamat mencoba semoga sukses, good luck.

Resep Masakan Sayur Lodeh, Bumbu Spesial! | irsyadweb | 4.5

Leave a Reply