9 Resep Masakan Jawa yang Populer, Bikin Ngiler!

Resep masakan jawa yang pastinya akan sangat menggoda untuk di cicipi. Indonesia kaya akan ragam budaya dan tradisi. Banyak sekali para wisatawan mancanegara yang jatuh cinta akan negara kita ini. Entah karena budaya nya, perilaku orang Indonesia yang ramah. Atau mungkin karena masakan Indonesia yang memiliki cita rasa yang khas dan berbeda dengan negara lain. Berbicara soal makanan khas nusantara, mungkin anda sudah terbiasa dengan menu masakan Sunda maupun padang. Kedua nya merupakan masakan daerah yang sudah terkenal sejak dulu. Karena memang cita rasa makanan nya sudah tidak dapat diragukan lagi.

Tetapi selain dua daerah tersebut, ada satu daerah lagi yang masakan nya tidak kalah sedap nya. Yups, benar sekali. Jawa! Daerah jawa timur, jawa tengah dan Yogyakarta merupakan daerah penghasil kuliner yang sudah terkenal enak.

Banyak sekali masakan jawa yang di gemari oleh orang-orang yang berasal dari daerah lain di Indonesia. Namun memang tidak semua orang jawa juga bisa membuat masakan ini ya. Jika anda penasaran dengan cita rasa masakan jawa, berikut ini kami sudah merangkum lengkap seputar resep masakan jawa.

Tentunya anda bisa membuat nya sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah di dapat di sekitar anda. Sudah gak sabar nih ingin segera mengintip resep rahasia nya? Okey, sekarang mari kita simak selengkapnya.

 

Aneka Resep Masakan Jawa

Kali ini kami akan memberikan lima resep masakan jawa yang unik ya. Pastinya berasal dari berbagai daerah di pulau jawa. Bahkan dapat di katakan, masakan spesial yang berkelas bintang lima. Pokok nya mewah dan istimewa, bergaya modern. Baiklah, kita simak satu per satu ya.

1) Resep Ayam Bacem

Resep Masakan Jawa

Resep Ayam Bacem

Bahan-Bahan

  • 1 ekor ayam

Bahan Halus

  • 1-2 sdm ketumbar sangrai
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih

Bumbu Lain

  • 6 lembar daun salam
  • 1 ruas lengkuas ukuran besar, digeprek
  • 70 gram gula merah
  • 1 sdm garam
  • 4 sdm kecap manis
  • 1 sendok makan gula
  • Kurang lebih 1 liter air kelapa
  • 1 sdm asam jawa dilarutkan dengan 100 ml air

Cara Membuat Ayam Bacem

  1. Campur bumbu halus dengan bumbu lainnya, masak hingga mendidih
  2. Masukkan ayam dan masak hingga mengering.
  3. Goreng ayam dalam minyak panas sebentar, angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

 

2) Resep Opor Ayam Kampung

Resep Masakan Jawa

Resep Opor Ayam Kampung

Bahan-Bahan

  • 1 kg ayam kampung, potong-potong sesuai selera
  • 300 ml santan kental
  • 600 ml santan encer
  • 4 lembar daun salam
  • 2 batang serai

Bumbu

  • 10 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri
  • 1 sdm merica butir
  • 2 ruas jari kunyit
  • 4 ruas jari lengkuas
  • 11 sdt jinten
  • 1 sdm ketumbar
  • 4 ruas jari jahe
  • Garam dan gula secukupnya

Bahan Pelengkap : Taburan bawang merah goreng

Cara Membuat Opor

  1. Cuci bersih ayam dan tiriskan, tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan minyak atau mentega secukupnya.
  2. Masukkan ayam, aduk-aduk sampai berubah warna lalu masukkan santan encer.
  3. Setelah santan encer menyusut, dan ayam sudah empuk masukkan bumbu lainnya dan santan kental. Tunggu sampai mendidih, dan angkat.

 

3) Resep Bistik Jawa

Resep Masakan Jawa

Resep Bistik Jawa

Bahan-Bahan

  • 1 kg daging sapi pilihan
  • 2 buah pala ukuran sedang
  • 1/2 kg tomat
  • Merica secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Mentega secukupnya
  • Kecap manis secukupnya
  • Air

Cara Membuat Bistik Jawa

  1. Iris tipis-tipis daging sapi dengan ketebalan kurang lebih 0.5 cm dan tiriskan.
  2. Haluskan pala, merica, dan garam secukupnya.
  3. Campurkan mentega, kecap manis, dan bumbu yang telah dihaluskan.
  4. Lumuri daging dengan campuran bumbu dan diamkan selama 1 jam.
  5. Iris tomat menjadi 4 bagian, rebus hingga matang dan saring untuk mengambil sarinya.
  6. Didihkan kembali sari tomat, dan masukkan daging yang sudah dibumbui. Masak hingga matang.
  7. Bistik jawa dengan rempah-rempah siap dinikmati.

 

4) Resep Selat Segar Solo

Resep Masakan Jawa

Resep Selat Segar Solo

Bahan-Bahan

  • 5 siung bawang putih
  • 1/4 pala
  • 3 siung bawang merah
  • 1 butir bawang bombay
  • 5 biji cengkeh
  • 1 buah gula jawa
  • 2 sdm kecap manis
  • 1/2 sdt garam
  • 3 sdm gula pasir
  • 2 buah wortel
  • 4 buah kacang panjang
  • 7 butir telur
  • 2 buah kentang
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 2 sdm cuka
  • 1 butir kuning telur
  • Daging sapi iris, secukupnya
  • 700 ml kaldu sapi

Cara Membuat Masakan

  1. Rebus kentang, wortel, kacang panjang, dan telur hingga matang, sisihkan.
  2. Haluskan 5 siung bawang putih dan iris 3 siung bawang merah dan 1 bawang bombay.
  3. Panaskan panci dengan minyak, tumis irisan bawang merah dan bombay juga bawang putih yang sudah dihaluskan sampai harum.
  4. Masukkan 700 ml kaldu sapi dan masukkan gula jawa, gula pasir, garam, kecap, pala, dan biji cengkeh.
  5. Untuk membuat mustard Tumbuk kentang, masukkan cuka secukupnya, garam dan gula secukupnya dan kuning telur lalu camput jadi satu.
  6. Sajikan rebusan di atas piring, tambahkan mustard dan siram dengan kuah.

 

5) Resep Lodeh Labu Siam

Resep Masakan Jawa

Resep Lodeh Labu Siam

Bahan-Bahan

  • 1 buah labu siam
  • 1/2 bungkus santan bubuk
  • 2 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • 1 buah tempe
  • 15 buah cabe rawit
  • Laos
  • Daun salam
  • Garam
  • 500 ml air

Cara Membuat Lodeh Labu Siam 

  1. Siapkan bahan-bahan.
  2. Cuci dan kupas labu siam. Lalu belah jadi 2, putar-putar antara 2 bagian hingga keluar getahnya., potong-potong.
  3. Potong-potong tempe.
  4. Cuci cabe dan belah melintang.
  5. Kupas bawang merah dan bawang putih lalu iris tipis.
  6. Geprek laos.
  7. Tumis bumbu seperti bawang merah dan putih, salam, laos, dan cabai.
  8. Masukkan labu siam dan tempe. Tambahkan air dan santan bubuk.
  9. Tunggu hingga labu siam empuk, tambahkan garam, aduk dan icip rasanya.
  10. Sajikan hangat-hangat dengan nasi goreng, tempe, dan tahu, juga ikan.

 

6) Gudeg Nangka Muda dan Telur

Resep Gudeg

By : instagram.com/resepbundaidola

Makanan yang satu ini sudah pasti sudah tidak asing lagi ditelinga ya. Makanan khas Jogja ini sudah menjadi hal wajib jika kita berkunjung kesana. Nah tapi kalau kita bikin sendiri di rumah kan lebih enak, tidak perlu jauh-jauh pergi melancong ke Jogja. Penasaran dengan cara membuat gudeg ini, berikut ini resepnya untuk anda.

Resep ini bisa untuk 25 porsi ya bunda

Bahan-Bahan

  • 3 kg nangka muda, potong, rebus 10 mnt untuk buang getah
  • 30 butir telur rebus
  • 8 lembar daun jati
  • 5 serai, geprak
  • 10 daun salam
  • 20 daun jeruk
  • 4 liter santan (dari 4 butir kelapa)
  • 750 gr gula jawa sisir (pilih yg gelap)
  • 1 sdm asam jawa
  • 300 gr tetelan sapi, potong kecil
  • Garam dan kaldu bubuk

Bumbu Halus

  • 50 bawang merah
  • 35 bawang putih
  • 5 sdm biji ketumbar
  • 1,5 sdm biji merica
  • 15 butir kemiri
  • 3 ruas lengkuas
  • 3 ruas jahe

Cara Memasak Gudeg

  1. Susun dalam kuali bahan seperti daun jati di dasar, selanjutnya daun salam, asam jawa, daun jeruk, dan serai. Diatasnya susun nangka muda dan telur rebus.
  2. Aduk santan, bumbu halus, garam, kaldu bubuk, dan gula jawa hingga tercampur rata, tuang ke dalam kuali tadi dan didihkan.
  3. Setelah mendidih, kecilkan ke api sedang, masak 4-5 jam. Aduk sesekali
  4. Setelah kering matikan api, keluarkan gudeg dari kuali. Siap disajikan

 

7) Kupat Tahu

Resep Kupat Tahu

by : instagram.com/hesti88

Kupat Tahu atau biasa juga di sebut dengan Tahu Guling. Cocok banget untuk para vegetarian nih, dengan rasa kuah yang agak ‘nyegrak’ dan segar. Ternyata kuliner ini juga termasuk dalam daftar makanan favorit pak jokowi loh.

Menarik juga : 3 Resep Masakan Khas Jawa Tengah yang Wajib Dicoba!

Kuliner kupat tahu ini kuahnya tanoa kecap, karena sudah menggunakan gula aren. Jadi selain kadar glisemiknya lebih rendah, eksotik warnanya. Kacangnya tidak perlu dihaluskan, buat taburan aja biar ada sensasi krekes-krekes nya.

Tips Membuat Kupat Tahu

Buat kuah kupat tahu sehari sebelumnya, karena kuah yg dinapkan rasanya jauh lebih enak. Biar lebih aromatique tambahkan irisan daun jeruk purut. Kalau mau versi Kupat tahu Solo tinggal tambahkan mie kuning dan telur ceplok saja ya.

Bahan Membuat Kupat Tahu Jawa

  • Ketupat secukupnya
  • Kol secukupnya dirajang tipis
  • Tauge secukupnya dicelupkan di air mendidih
  • Tahu sutra secukupnya digoreng sesaat sebelum disajikan
  • 1 ikat Seledri
  • 100 gr Kacang tanah goreng
  • Bawang putih secukupnya
  • Cabai rawit secukupnya
  • Bakwan goreng

Bahan Kuah Kupat

  • 1,5 liter Air
  • 1 siung bawang putih diulek
  • 1 sdm asam jawa
  • 4 lembar daun jeruk purut
  • 150 gr Gula aren
  • 2 lembar Daun salam
  • 3 cm Lengkuas geprek
  • Garam secukupnya

Cara Membuat 
Kuah kupat :  Rebus air bersama bahan kuah lainnya hingga mendidih dan gula larut. Angkat, saring lalu dinginkan.

Penyajian
Haluskan cabai rawit dan ½ siung bawang putih di piring saji. Tata ketupat, tahu, sayuran di atasnya. Siram dengan Kuah taburi seledri, irisan daun jeruk purut, kacang dan bawang goreng. Sajikan.

 

8) Sayur Orak-Arik

Sayur Orak Arik

instagram.com/messineade

Resep untuk 4 porsi

Bahan-Bahan

  • 150 gram buncis, iris serong tipis
  • 2 buah wortel, iris serong tipis
  • 100 gram kembang kol, potong kuntum
  • 3 butir telur, kocok lepas
  • 5 buah cabai keriting, iris seorang tipis
  • 6 buah cabai rawit merah, iris serong tipis
  • 1 buah bawang bombai, iris memanjang
  • 4 siung bawang putih, iris tipis
  • 1 batang bawang daun, iris seorang tipis
  • 1 batang seledri, iris-iris
  • ½ sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula
  • 2 sdm minyak goreng
  • 200ml air

Cara Membuat Sayur Orak Arik

  1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
  2. Masukan telur, buat orak arik. Tambahkan cabai, bawang daun dan seledri
  3. Masukan buncis, wortel dan kembang kol. Aduk hingga layu
  4. Tambahkan air, merica bubuk, garam dan gula. Masak hingga sayur matang dan air habis. Angkat dan sajikan.

 

9) Nasi Gandul Khas Pati

Nasi Gandul Khas Pati

By : Instagram.com/dapoersikoko

Resep masakan jawa selanjutnya adalah nasi gandul. kuliner ini sebenarnya adalah nasi yg disiram dengan Pindang Sapi terus diberi lauk pauk sesuai selera. Di tempat asalnya Pati, Jawa Tengah hidangan ini selalu disajikan di atas piring yg dialasi daun pisang. Itulah sebabnya mengapa disebut Nasi Gandul (gandul artinya menggantung : bahasa Jawa), karena nasinya tidak langsung menempel di atas piring. Lauk pauknya bisa bermacam-macam, ada tahu tempe goreng/bacem, telur pindang, ampela ati goreng/ungkep, dll.

Bahan-Bahan

  • 500 gr daging sapi (has atau sandung lamur) potong dadu
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1 potong lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • 10 butir cabe rawit utuh (selera)
  • 200 ml santan
  • 500 ml air panas
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir

Bumbu Halus

  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 6 buah cabe merah
  • 3 buah kluwek, rendam dagingnya sampai lunak
  • 3 butir kemiri sangrai
  • 1 sdt jintan sangrai
  • 1 sdt ketumbar sangrai
  • 1 sdt kencur cincang
  • 1 sdt asam jawa

Pelengkap

  • Sambel terasi
  • Kerupuk
  • Bawang goreng
  • Tempe goreng/telur pindang/telur rebus/dll

Cara Membuat Nasi Gandul

  1. Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam sampai harum.
  2. Masukkan daging, aduk sampai daging kaku dan berubah warna, tuangi air panas, masak sampai daging matang dan empuk. Jika belum empuk tambahkan air panas lagi.
  3. Tuangi santan, beri garam dan gula, aduk perlahan, masak sampai bumbu meresap.
  4. Angkat. Sajikan dengan cara disiram di atas nasi yang sudah diberi alas daun pisang. .

Nah seperti itulah berbagai resep masakan jawa yang super spesial hari ini. Masih banyak lagi resep yang lain dan tetunya patut untuk di coba. Seperti hal nya Resep Masakan Sayur Lodeh, Bumbu Spesial!

Terima kasih sudah berkunjung dan belajar memasak disini, tak lupa kami ingatkan kepada anda. Jangan lupa untuk berbagi resep kepada teman-teman anda melalui media sosial. Supaya mereka juga mengetahui info seputar masakan spesial ini. Akhir kata selamat mencoba di dapur anda masing-masing dan semoga sukses.

9 Resep Masakan Jawa yang Populer, Bikin Ngiler! | resep masakan mudah | 4.5