5 Resep Masakan Sayur Lodeh Bumbu Spesial

Resep masakan sayur lodeh dengan bumbu spesial. Masakan ini merupakan salah satu makanan tradisional yang tidak lekang oleh waktu. Yups, benar sekali sayur lodeh. Seperti itulah orang biasa menyebutnya. Keunikan rasanya membuat lidah para pecinta kuliner terpikat. Begitu pula dengan lidah orang di pulau jawa. Hal ini ditandai dengan adanya masakan khas seputar sayur lodeh, seperti sayur lodeh sunda, betawi dan jawa.

Sayur lodeh ini bisa anda kombinasikan dengan bahan lain seperti potongan daging tetelan, tempe, kacang panjang atau pun nagka muda (tewel). Yang paling penting adalah kandungan vitamin, mineral dan gizi nya seperti vitamin A, vitamin B, vitamin C, kalsium dan lainnya yang bermanfaat untuk kesehatan tubuh.

 

Resep Masakan Sayur Lodeh Spesial

Hal utama dalam memasak sayur lodeh ini adalah santan. Sebaiknya anda memakai santan asli yang berasal dari perasan parutan kelapa segar. Karena menurut kami, akan ada perbedaan rasa jika anda menggunakan santan instan yang di jual di pasaran. Jadi gunakan bahan bahan alami saja ya. Demi kesehatan juga.

 

Sayur Lodeh Sederhana

Resep Masakan Sayur Lodeh

Resep Masakan Sayur Lodeh

Bahan-Bahan

  • Labu siam segar 300 gram
  • Daun melinjo muda (daun so) segar 90 gram
  • Kacang panjang
  • Nangka muda (tewel) kurang lebih sebanyak 210 gram
  • Daun salam
  • Terong
  • Melinjo
  • Jagung manis
  • Santan sebanyak 2 liter.
  • Lengkuas, memarkan supaya aromanya keluar.
  • Cabai hijau
  • Garam dapur beryodium
  • Gula merah yang sudah disisir halus
  • Kalau suka bisa ditambahkan juga potongan tempe atau tetelan daging.

Bumbu-Bumbu :

  1. Kemiri yang sudah disangrai sebanyak 3 butir saja.
  2. Ketumbar
  3. Bawang putih
  4. Bawang merah
  5. Kencur
  6. Terasi yang sudah digoreng sebelumnya

Cara Membuat Sayur Lodeh Sederhana

  1. Ambil panci masak ukuran sedang besar kemudian tuang santan kelapa bersama daun salam dan lengkuas yang sudah dimemarkan.
  2. Aduk santan sampai mendidih. Ingat, jangan sampai santannya pecah karena nanti akan merusak cita rasanya.
  3. Haluskan bumbu sayur lodeh yang sudah dipersiapkan tadi sampai halus.
  4. Masukkan bumbu sayur lodeh nya kemudian aduk kembali sampai santannya mendidih.
  5. Kemudian masukkan nangka muda, labu siam dan melinjonya kemudian aduk dan masak sampai setengah matang.
  6. Jangan lupa memasukkan irisan gula merah, garam dapur beryodium dang nangka mudanya kemudian aduk kembali sampai agak matang.
  7. Masukkan sisa bahannya, seperti kacang panjang, daun melinjo, terong, irisan cabai dan tetelan daging sesuai selera.
  8. Aduk kembali dan masak sampai semua bahan matang.
  9. Sebelum diangkat, jangan lupa cicipi dahulu dan tambahkan garam dapur dan gula pasir kalau diperlukan. Sayur lodeh siap untuk di sajikan.

 

Resep Sayur Lodeh Udang

Resep Sayur Lodeh Udang

Bahan yang dibutuhkan

  • Udang sesuai selera
  • Setengah buah labu kuning ukuran sedang
  • 4 buah oyong gambas
  • Kacang panjang sesuai selera
  • Bawang putih 2 siung
  • Bawang merah 2 siung
  • Daun kemangi
  • Santan kara 1 bungkus
  • Garam
  • Merica bubuk

Cara Membuat Lodeh Udang

  1. Langkah pertama, tumis irisan bawang putih dan bawang merah hingga tercium bau harum
  2. Tambahkan udang lalu aduk kembali hingga udang berubah warna dan harum
  3. Selanjutnya masukkan sedikit air lalu disusul dengan labu kuning dan kacang panjang.
  4. Aduk kembali dan tunggu hingga air mendidih, lalu tambahkan oyong.
  5. Jangan lupa garam dan merica, takaran sesuai selera anda.
  6. Tambahkan santan kara dan daun kemangi, lalu tes atau cicipi rasanya.
  7. Jika dirasa sudah pas, angkat dan sajikan di wadah saji.

 

Sayur Lodeh Rebung Tahu

Resep Masakan Sayur Lodeh Rebung

Bahan-Bahan

  • 200 gr rebung (sudah di rebus)
  • 6 buah tahu coklat (goreng)
  • 1,5 liter santan
  • 3 lbr daun jeruk

Bumbu halus

  • 6 buah cabe merah keriting
  • 12 buah cabe rawit merah
  • 7 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas lengkuas
  • 1 ruas kencur
  • 1 ruas kunyit
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • ½ sdt lada bubuk
  • ¼ sdt jinten
  • Bawang goreng
  • Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya
  • Minyak untuk menumis

Cara Membuat Sayur Lodeh Rebung Tahu

  1. Haluskan bumbu,kemudian tumis bumbu hingga harum dan matang
  2. Siapkan panci,masukkan rebung,santan,bumbu halus,daun jeruk,masak sambil sesekali di aduk biar santan tidak pecah.
  3. Masukkan garam,gula,kaldu bubuk,tahu coklat masak hingga santan mendidih.koreksi rasa.terakhir masukkan bawang goreng.
  4. Setelah mendidih, angkat dan sajikan.

 

Resep Masakan Sayur Lodeh Rebung Tri Colour

Resep Masakan Sayur Lodeh Tri Colour

Bahan-Bahan

  • ½ kg rebung mentah
  • ¼ kg kacang panjang
  • ¼ kg wortel
  • 4 cm lengkuas geprek
  • 5 lembar daun salam
  • 1 bungkus santan kara segitiga 65 ml
  • Cabe hijau+Ale secukupnya (kalau di tempat ku di sebut ijo ale)
  • Air, garam, gula secukupnya
  • Penyedap rasa
  • Minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus

  • 8 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 5 buah cabe merah besar
  • 10 buah cabe rawit/ sesuai selera
  • 5 buah kemiri
  • 1 cm kunyit
  • 1 cm jahe

Cara Membuat Lodeh Rebung Tri Colour

  1. Cuci rebung mentah, potong tipis-tipis,rebus kurleb 20 menit,buang air nya, tiriskan
  2. Siangi kacang panjang,siangi Ale nya, potong serong cabe hijaunya.cuci bersih, tiriskan.
  3. Potong serong wortel nya,kemudian campur dengan kacang panjangnya.
  4. Cuci bersih bahan bumbu,lalu goreng dulu kemudian haluskan
  5. Siapkan panci masukan kacang panjang, wortel, ijoale, lengkuas geprek, daun salam, beri sedikit air ungkep dengan bumbu halus sampai layu.
  6. Kalo sayuran sudah layu masuk kan rebung tambahkan air sesuai selera,mau kuah banyak apa sedikit, tambahkan garam, gula, penyedap rasa, tunggu sampai mendidih, kalo sdh mendidih, masukan santan kara, tes rasa, matikan kompor, angkat.
  7. Lodeh rebung tricolour siap di sajikan

 

Resep Masakan Sayur Lodeh Komplit

Resep Masakan Sayur Lodeh Komplit

Bahan-Bahan

  • 10 ekor Udang kupas, cuci bersih
  • 2 buah Tahu
  • 100 gr Tempe
  • Minyak untuk menggoreng

Bahan Sayur

  • Kentang potong sesuai selera
  • Labu siam potong sesuai selera
  • Wortel, potong sesuai selera
  • Kacang panjang, potong sesuai selera
  • 5 lembar Sayur Kol

Bahan Tumis

  • Bawang Merah, iris tipis
  • 3 siung Bawang putih, iris tipis
  • 5 batang Cabe ijo keriting, iris serong
  • 3 batang Cabe merah kering, iris serong
  • 2 batang Serai, geprek
  • 1 ruas Lengkuas, geprek
  • 2 Lembar Daun salam
  • Minyak untuk menumis

Bahan Tambahan

  • 2 liter Air
  • 200 ml Santan Instant
  • 1 ruas kunyit, haluskan, ambil airnya saja
  • Garam
  • Penyedap rasa

Cara Membuat Lodeh Komplit

  1. Potong tahu dan tempe dengan bentuk dadu besar, goreng matang dan sisihkan
  2. Masukkan santan instant kedalam air, nyalakan kompor, masak hingga mendidih..Sisihkan dengan keadaan kompor tetap menyal dengan api kecil
  3. Siapkan semua bahan
  4. Tumis semua bahan tumis hingga harum
  5. Kemudian masukkan udang, tumis hingga udang berubah warna
  6. Masukkan semua bahan sayur kecuali kol dan kacang panjang..Tumis sebentar
  7. Masukkan semua bahan yang telah ditumis kedalam rebusan santan
  8. Tambahkan air kunyit, garam, gula dan penyedap rasa..Masak kembali hingga mendidih..kemudian koreksi rasa
  9. Setelah rasa pas, masukkan tahu dan tempe goreng, kacang panjang dan kol..Masak hingga mendidih
    Sayur Lodeh siap dihidangkan panas

Cukup mudah bukan untuk membuat sayur lodeh spesial nya? Kalau anda suka pedas, anda bisa menambahkan cabai sesuai dengan selera. Bahan lain yang bisa anda kombinasikan juga. Yakni seperti Jagung manis, melinjo dan lainnya. Tergantung kreatifitas anda, tetapi tetap mengutamakan rasa dan gizi masakan ya.

Seperti itulah resep masakan sayur lodeh yang bisa kami sajikan untuk anda. Semoga bisa bermanfaat, ada resep menarik lainnya seperti Resep Sayuran Berkuah nan Istimewa, Segar!

Terima kasih sudah berkunjung dan akhir kata selamat mencoba semoga sukses, good luck.

Resep Lainnya  7 Resep Masakan Sayur yang Berkhasiat
5 Resep Masakan Sayur Lodeh Bumbu Spesial | irsyadweb | 4.5