7 Resep Masakan Sunda Terpopuler, Enak & Lezat!

Resep masakan sunda ini pasti akan membuat lidah anda bergoyang. Sejak dulu kala, olahan resep khas Sunda ini memang memiliki rasa yang lain dari pada yang lain. Lebih di dominasi oleh rasa pedas. Karena memang para sesepuh zaman dahulu, lebih suka dan sering memakai cabe untuk dijadikan bumbu. Baik itu olahan sayur maupun daging. Kalaupun tidak menggunakan bahan yang pedas, pasti memakai sambal yang dibarengi dengan lalapan yang segar-segar.

 Sambal sendiri pun juga memiliki beragam jenis, bahkan namanya juga unik dan mungkin anda masih terasa asing di telinga. Ada sambal yang masuk dalam kategori dadakan, yakni sambal terasi, sambal combrang, sambal bajak dan sambal hejo.

Saking sukanya dengan rasa pedas, orang Sunda pada zaman dahulu memakai cabai sebagai bahan utamanya loh. Diantaranya adalah ase cabe ijo, sambal goreng ati kentang, rending jengkol, kadedemes, oblo-oblo dan masih banyak lagi.

Tahukah anda? Sebenarnya cukup mudah juga untuk mengenali resep masakan sunda, selain melihat dari bahan dasar cabai. Salah satu cirri khas lainnya adalah kreatif memanfaatkan bahan dasar yang menurut orang lain tidak bermanfaat.

Seperti salah satu contohnya adalah tumis genjer yang berbahan dasar tanaman gulma di sela tanaman padi. Ada juga sayu kadedemes yang memakai kulit singkong. Tanaman itu sendiri bahkan sering di anggap sebagai tanaman yang beracun. Impun garing yang memiliki bahan utama ikan-ikan kecil yang hidup secara liar di sungai, tutut, dan juga hama keong di sawah. Wow menarik bukan?

Resep Masakan Sunda Terpopuler

Saking lezatnya, masakan khas sunda ini bisa mengalahkan olahan makanan yang berasal dari tempat lain. Bahkan kuliner dari belahan dunia manapun. Semakin menarik nih hehe. Sebagai makanan pembuka, orang Sunda punya soto bandung, ada juga hayam bakakak. Cumi hideung, asa cabe hejo, ulukutek leunca, kasreng hejo kacang hejo dan masih banyak lagi yang lainnya.

Tidak hanya rasa pedas saja kok, resep masakan sunda ini juga memiliki rasa manis (amis-amis). Yang biasanya termasuk ke dalam menu makanan penutup. Seperti nama-nama makanan berikut ini ya. Ada gurandil , putri noong, katimus, awug, misro, kelepon dan lain-lain. Untuk minuman segar lainnya juga ada banyak jenis nya yang khas sunda.

Ada juga jajanan khas Sunda seperti keremes, kolontong, kerupuk melarat, kalua jeruk, semprong, dan lain-lain. Nah, pada kesempatan kali ini kami akan berikan beberapa resep masakan sunda yang bisa anda buat sendiri di rumah ya. Semoga bermanfaat.

Urap Sayuran

Resep Masakan Sunda

Urap Sayuran

Olahan masakan sayur ini bisa menjadi salah satu alternative yang bisa menyehatkan badan. Khusunya bagi anda yang mengalami masalah dalam buang air besar (BAB). Bahan yang di gunakan untuk membuat urap sayur ini mengandung beragam gizi dan juga sayur-mayur yang berguna bagi kesehatan. Kalau di kacah internasional, urap sayuran ini sepadan kepopuleran nya dengan salad. Iya kan?

Bahan-Bahan:

  • 50 gram kenikir dan direbus hingga matang
  • Daun singkong sekitar 50 gram, direbus sampai matang
  • Daun papaya 50 gram, direbus sampai matang
  • Kacang panjang sebanyak 50 gram, dipotong seukuran 3 cm lalu direbus sampai matang
  • 100 gram taoge, seduh dengan air panas
  • Daun kemangi sebanyak 50 gram
  • 200 gram kelapa setengah tua, kupas, parut kasar
  • 2 sdm air asam
  • 4 lembar daun jeruk
  • Gula secukupnya
  • Garam secukupnya

Bumbu Halus :

  • Cabai merah 2 buah
  • 3 siung bawang putih
  • Cabai rawit 2 buah
  • Kencur 4 cm
  • 1 sendok makan irisan gula merah
  • Garam ½ sendok teh

Cara Membuat Urap Sayuran :

  • Aduk bahan bumbu halus, kelapa, daun jeruk, dan air asam.
  • Kukus hingga matang selama kurang lebih 20 menitan lamanya.
  • Lalu aduk kembali hingga merata sayuran dengan kelapa berbumbu, masukkan garam dan gula secukupnya dan sesuai selera.
  • Urap sayuran siap untuk di sajikan.

Sayur Lodeh Sunda

Resep Masakan Sunda Sayur Lodeh Sunda

Sayur Lodeh Sunda

Masih ada resep masakan sunda yang lain loh. Berikut nya adalah sayur lodeh sunda. Masakan ini punya kuah sayur yang terlihat putih, dan berasa gurih yang berasal dari terasi dan kemiri. Supaya lebih nikmat wal mantap, sayur lodeh ini cocok jika di makan dengan lauk ikan asin yang masih hangat. Yummy.

Bumbu Halus :

  • 2 sendok teh ebi kering (rendam dalam air panas hingga empuk)
  • 4 siung bawang putih
  • 6 siung bawang merah
  • 4 butir kemiri
  • 1 sendok teh terasi
  • Kencur bubuk 1 sdt
  • Ketumbar bubuk 1 sendok teh
  • Garam sebanyak 4 sendok teh

Bumbu Tambahan :

  • 4 buah lengkuas (diiris tipis-tipis)
  • Daun salam kurang lebih 4 lembar
  • 3 buah cabe merah (diiris tipis-tipis)
  • Cabe hijau 3 buah (diiris tipis-tipis)
  • Daun bawang 3 batang (dipotong 2 cm)
  • Gula jawa 3 sendok teh atau 1 sendok makan gula pasir
  • Minyak canola (sayur) 2 sendok makan (untuk menumis)
  • Santan kental ½ kaleng
  • Air 8 cup

Bahan-Bahan Sayuran:

  • Terong ungu 1 buah
  • Kacang panjang 1 ikat
  • Labu siam 2 buah
  • Tempe 1 potong

Cara Membuat Urap Sayuran :

  • Haluskan dulu bahan dari bumbu halus menggunakan blender atau food processor atau yang lain.
  • Tumis bahan 2 sendok minyak sayur (canola) dan bumbu halus.
  • Campurkan bumbu tambahan, tumis hingga wangi.
  • Masukkan sayuran yang telah dipotong-potong.
  • Kemudian pindahkan ke panci yang berukuran cukup besar.
  • Tambahkan air dan santan kental.
  • Masak terus hingga sayuran terasa empuk dan matang.
  • Masakan siap untuk dihidangkan.

Tumis Bunga Pepaya

Resep Masakan Khas Sunda

Tumis Bunga Pepaya

Bahan-Bahan Tumis Bunga Pepaya :

  • Daging ikan cakalang fufu sebanyak 150 gram, lalu suwir.
  • 200 gram bunga papaya, jangan lupa siangi dan rebus)
  • 150 gram daun pakis, siangi
  • Daun jeruk 3 lembar
  • Jahe 1 ruas, lalu memarkan
  • Serai 1 batang dan memarkan

Bumbu Halus :

  • 5 buah bawang merah
  • Bawang putih 2 siung
  • 1 Sdt terasi matang
  • Cabai merah 5 buah (bisa ditambahkan irisan cabai rawit, biar lebih pedas)
  • Garam secukupnya saja.

Cara Membaut Tumis Bunga Pepaya :

  • Panaskan minyak secukupnya dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus, jahe dan serai sampai mengeluarkan bau harum khas tumisan.
  • Masukkan suwiran ikan cakalang, aduk hingga rata.
  • Tambahkan bunga pepaya dan daun pakis.
  • Masak hingga sayuran mulai layu dan matang.
  • Masakan siap untuk dihidangkan dengan nasi putih yang masih hangat.

Sambal Goreng Kentang Udang untuk melihat resepnya, anda bisa baca di artikel sambal goreng kentang

Resep Masakan Khas Sunda

Sambal Goreng Kentang Udang

Resep Terong Balado Pedas untuk melihat resep nya, silahkan disimak selengkapnya disini

Aneka Resep Masakan Sunda

Resep Terong Goreng Pedas

Tahu Jeletot Bandung lihat resep dan cara membuat tahu jeletot khas Bandung

Resep Masakan Sunda Enak

Tahu Jeletot Bandung

Mie Kocok untuk melihat resep mie kocok silahkan simak disini

Beragam Resep Masakan Sunda

Mie Kocok Khas Sunda

7 Resep Masakan Sunda Terpopuler, Enak & Lezat! | irsyadweb | 4.5